cheesecake lime/combava

un super cheesecake hyper gourmand(faut aimer l acidité du citron et du combawa)

3 citron vert bio si possible

1 combawa

250 g de petits beurre

100 g de beurre fondu

550 g de cream cheese( caprice des ange pour moi)

1 c a soupe de creme fraiche semie epaisse

5 oeufs

280 g de sucre semoule

vanille liquide 

un moule a carniere si possible(tellement plus facile pour démouler

allumez le four a 180 degres

reduire en poudre epaisse les biscuits

melangez avec le berre fondu

versez dans le fond du moule ,recouvert de papier sulfu

tassez bien avec le dos d une cuillere

cuire environ 10 minutes

laissez bien refroidir

zestez 2 citrons et le combawa tres finement

pressez les jus de citrons et les melanger avec le sucre

battre le caprice des anges avec la creme fraiche et la vanille

ajoutez les oeufs battus un a un et les zestes

et le melange jus /sucre

versez la creme dans le moule 

cuire 45 minutes jusqu a ce que le le dessus soit legerement doré

un tour au frais pendant au moins 12 heures(24 pour moi)

un regal de fraicheur acidulées....le combawa est facultatif ,vous pouvez le remplacer par un autre citron vert ou un jaune.